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    2019-01-07 17:17:11   来源:《中国—东盟博览》“文旅版”

    内蒙古11选5号码推荐 www.ogzjs.tw 东兴市位于中国大陆海岸线的最西南端,是中国与越南唯一海陆相连的国家一类口岸城市。东兴市与越南芒街市仅一河之隔,越南独特的风味与东兴的本地美食在岁月的长河里慢慢交融在一起,沿着弯弯曲曲的水流,留在了东兴,留在了过往游客的味蕾记忆里。

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    江平芋头糕

    江平芋头糕是东兴特有的点心。先把芋头去皮,切成筷子头般宽度,过油锅炸熟至脆皮然后起锅;香肠也切成同芋头大小,过油锅。把粘米粉、五香粉、盐、味精等佐料及适量水烧开,然后放在盆中,与芋头、香肠拌匀,放在蒸笼上蒸45 分钟,蒸熟后切成方形煎干便可。酥脆与柔软相结合的江平芋头糕,一口下去,满嘴的清甜芋香,甚是满足。

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    越南风味螺

    螺肉是越南以及东兴一带海边人民的常见美食。说起越南风味螺,并不是因为这些螺来自越南,而是人们在煮螺肉的时候采用了越南传统的烹调方法。

    煮越南风味螺的汤料是特制的,店主一般会在汤里面加入香茅、椰子片等香料,这样煮出来的螺肉更加香甜鲜嫩,吃的时候要用沾了姜的扣针或者牙签来挑着吃。吃螺肉蘸的调料也是有讲究的,基本上每家店的调料都不同,这也是不同的店家用来吸引顾客的秘方。

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    京族炒粉

    又叫呃粉,是东兴“三宝”之一,在京岛中享有盛名,是众多游客喜爱的特色风味。其做法是把梗米磨成浆,烫熟,冷却后切成粉丝条状晒干即成。下锅前先用清水浸泡10分钟,再放油锅炒,加葱花、调料便可上锅食用。京族粉丝清爽、可口、米香浓郁而不腻。

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    杨桃杂鱼汤

    又称“拉K”杂鱼汤,是东兴的地道美味。杨桃是热带产物,说其全身都是宝也不为过:杨桃根可止血,止痛;杨桃枝叶可祛风利湿,消肿止痛;杨桃花可清热;杨桃果生津止咳。东兴地理位置偏南,气候多炎热,酸酸甜甜的杨桃与鱼肉炖煮,掩盖住了鱼肉的腥气,提起了鱼肉的香气,无需另外添加调味料,整锅汤已足够香甜开胃了。

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    风吹饼

    一种用大米制成的京族食品,俗称“冰喇”。因其又轻又薄,几乎近于透明状,轻得连风都可吹走,故名“风吹饼”。

    它的制法是用糯米磨成粉浆蒸熟后,撒上芝麻晒干即成。吃的时候放在火上烤,它便逐渐膨酥,香脆上口?;蛘呓湔羰斓姆勰で谐上杆亢蠛娓?,即成“粉丝”,拌上螺贝肉、蟹肉、沙虫干或虾仁等煮成“糕丝海味汤”,入口更加嫩滑可口,甜香鲜美,是京族人喜爱的佳肴,乃待客之上品。盛风吹饼的工具是一种特别的竹筐,上部是张开的喇叭形,腰细,下部主体是直筒状。

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    红姑娘薯

    京岛“三宝”之一的红姑娘薯,又名荔枝红、妹子薯。薯形如长纺锤形,皮为紫红色,肉则淡黄或白色,熟食味甜,爽口;茎叶生势强,耐肥耐寒性好,还能抗薯疫、黑斑病及软腐病,适宜在沙地、水田冬种。

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    黄皮果

    东兴江平镇是黄皮果的主要产地之一,而镇内江龙大队的种植面积最广,几乎家家户户都种有,少则一两棵,多达几十棵?;破な糁参?,果色泽金黄,光洁耀目,根据性味,可分甜、酸两个系统,品种甜酸适口、汁液丰富而极具香味,民间谚语有云:“饥食荔枝,饱食黄皮”,可见黄皮具有消食的功效。每年的七、八月,是黄皮果的成熟季节,黄澄澄的果实挂满枝头,实乃果未入,口水先流了。

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    东兴海鲜

    东兴是一座靠海而居的城市,“穷得只能吃海鲜”便是以往东兴人最真实的写照?!白咦疟憧沙龉钡谋憷跫?,以及四季皆宜的旅游环境,东兴被更多的游客所青睐,而其肥美的海鲜更是虏获了吃货们的心和胃口。三三两两朋友结伴,寻一处靠海的大排档,就着海风吃着海味,这才是打开东兴旅游的正确方式。

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    蛤篓包肉

    蛤篓,学名假蒟,多分布于中国广西、广东等地??梢┯糜谥畏缡峭?、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿,还可治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。因其味道与紫苏有得一拼,在两广一带常将其入菜。在东兴,蛤篓叶包肉是一道不可错过的美食,蛤篓叶子味道清香,用其将剁碎的肉馅包裹起来,油炸过后植物与肉类的香味紧密融合,美味又不粘腻。

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    木薯饺

    广西盛产木薯,因此用木薯制作的美食种类也有很多,流行于东兴一带的木薯饺就是众多美食之一。以木薯为皮,以剁碎混合的虾仁、猪肉、萝卜、木耳等为馅,不同于普通饺子,木薯饺子更韧,更香,更甜,越嚼越有味道。

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    越南屈头蛋

    在东兴街头,时??杉糇疟獾5男》?。他们在摊位旁支着一座小火炉,慢火煮着鸭蛋,这鸭蛋已经孵化将近20 天,有的已经成型。食客就着小板凳坐下后,摊主便快速地从炉中捞出两个鸭蛋,不一会工夫便将鸭蛋破壳装碗,再添上胡椒盐和紫苏等香料减少腥味,淋上新鲜的柠檬汁, 撒上炸葱头、姜丝、生盐和香菜。这是越南特有的一种小吃,吃起来香辣酸脆,据说可以提神补脑, 可治偏头疼, 具有清补作用??墒且蚱渚哂谐寤髁Φ脑煨?,让很多食客望而却步。

    (责任编辑:陈惠)
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